Морковный пирог (рецепт + фото)

Морковный пирог

Популярный морковный пирог – вкусен и невероятно полезен. Морковь придает тесту сочность, сладость, вкус и цвет, размягчаясь во время тепловой обработки. Тесто готовится просто, путем смешивания всех сухих ингредиентов, а в отдельной миске – всех влажных с сахаром. В конце, массы объединяются и получается густое тесто.

С приготовлением морковного пирога справятся даже начинающие кондитеры, так как не требуют особых техник, долго вымешивания и взбивания.

История морковного пирога

История происхождения морковного пирога неизвестна, однако считается, что его родиной, является Норвегия. Стоит отметить, что еще в средние века морковь использовалась для приготовления выпечки и различных десертов.

Особую популярность данный пирог приобрел во время Второй мировой войны в Великобритании, когда сахар был дефицитным и невероятно дорогим.

В США домохозяйки начали печь морковные пироги в 60-х годах прошлого столетия, а сегодня данная выпечка остается популярной по обе стороны Атлантического океана.

Вариации морковного пирога

Существует несколько вариантов морковного пирога, однако мы решили приготовить классический, с добавлением грецких орехов. Также можно добавить небольшое количества кишмиша (около 75 г).

50 г моркови можно заменить на такое же количество кокосовой стружки или кубиков консервированного ананаса.

Ингредиенты на 9 порций

Для теста

• Коричневый сахар – 150 г
• Подсолнечное масло – 175 мл
• Морковь – 175 г
• Яйца – 3 шт.
• Лимонная цедра 1 лимона (измельченная на терке)
• Грецкие орехи – 50 г
• Мука – 175 г
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• Молотая корица – 1 ч.л.
• Молотый мускатный орех – ½ ч.л.

Для крема

• Сливочное масло – 50 г
• Жирный сливочный сыр – 125 г
• Сахарная пудра – 350 г

Для украшения

• Белый марципан – 50 г
• Пищевые красители – зеленый и оранжевый

Утварь

• Силиконовая форма квадратной формы (18 см сторона)
• Противень
• Кондитерский скребок
• Нож-шпатель

Как приготовить морковный пирог

Шаг 1

Шаг 1

Духовку разогреть до 180°С. Всыпать коричневый сахар в большую миску, добавить яйца и влить масло. Размешать все до получения однородной массы.

Шаг 2

Шаг 2

На терке измельчить морковь. Добавить цедру лимона, орехи и морковь в яичную смесь. Все хорошенько смешать.

Шаг 3

Шаг 3

В просеянную муку добавить разрыхлитель, пищевую соду и пряности. Добавить к влажной массе из моркови и яиц. Деревянной ложкой все перемешать до полного соединения ингредиентов и образования густого комковатого теста.

Шаг 4

Шаг 4

Силиконовую форму поставить на противень и перелить тесто в нее. Печь морковный пирог 40-45 минут. Вынуть форму из духовки и дать простоять в форме 10 минут. Переложить на решетку и подождать до полного остывания морковного пирога.

Готовый пирог должен быть достаточно плотным, а при надавливании должен слегка пружинить.

Шаг 5

Шаг 5

¼ марципана подкрасить зеленым пищевым красителем, остальную массу – оранжевым. Сформировать из небольшого кусочка оранжевого марципана маленькие морковки. Из зеленого марципана сделать тонкие полоски и соединить по 3 штуки для образования ботвы моркови.

Шаг 6

Шаг 6

Зубочисткой проколоть дырочку со стороны основания ботвы. Вдавить «зелень» и подровнять. Также зубочисткой сделать на морковках зазубрины. Изготовить 9 морковок.

Шаг 7

Шаг 7

Размять масло до мягкости и взбить со сливочным сыром. Добавить сахарную пудру и взбить до получения однородного крема.

Шаг 8

Шаг 8

Специальным ножом-шпателем нанести крем на пирог. Кондитерским скребком сделать сверху волнистый узор. Нарезать морковный пирог квадратами. Каждый квадратик украсить марципановой морковкой.

Приятного аппетита!

женский интернет-журнал Modern-Woman.md