Шоколадное пасхальное печенье с украшением

Совсем скоро наступит Пасха, мы все соберемся со своими семьями, кто-то пойдет в церковь, чтобы посвятить «дары», кто-то останется дома накрывать стол и дожидаясь остальных членов семьи и гостей. На пасхальном столе всегда все только самое вкусное, особое и необычное. Поэтому в этом году предлагаем вам испечь шоколадное пасхальное печенье с украшением из айсинга. А как все это сделать мы шаг за шагом расскажем в этом подробном мастер-классе.

Ингредиенты:

Для теста

• Мед – 250 г
• Сахар – 250 г
• Яйца – 1 шт.
• Маргарин – 150 г
• Пшеничная мука – 600 г
• Какао – 25 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч. лож.
• Ром – 1-2 ст. лож.
• Имбирь – на кончике ножа
• Анис, кардамон, гвоздика – щепотка
• Корица -1/2 ч. лож.
• Ванилин – по вкусу

Для айсинга

• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 200-250 г

Как приготовить шоколадное пасхальное печенье с украшением:

Шаг 1

Смешайте в миске мед, сахар и маргарин. Поставьте посуду с ингредиентами на водяную баню. Держите на пару до полного растворения сахара, не забывая изредка помешивать содержимое.

Шаг 2

Снимите массу с огня и оставьте, чтобы она немного остыла. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Вмешайте в смесь просеянную муку, разрыхлитель теста и пряности. Замесите мягкое и эластичное тесто (при остывании консистенция становится плотнее). Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 10-12 часов. Совет: возможно, не потребуется все количество муки, поэтому ее лучше всыпать частями. При отсутствии рома в тесто можно добавить несколько капель ромовой эссенции.

Шаг 4

Полученное тесто раскатайте (на посыпанной мукой поверхности) в пласт толщиной 8-10 мм. Овальной вырубкой для теста вырежьте печенье.

Шаг 5

Заготовки для печенья перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте шоколадное пасхальное печенье при температуре 180 0С, примерно 8-10 минут. Готовое печенье снимите с противня и оставьте, чтобы полностью остыло.

Шаг 6

Приготовьте айсинг – рисовальную массу. Для этого охлажденный белок взбейте миксером до появления легкой пены. Частями введите сахарную пудру (предварительно просеянную) и тщательно перемешайте. Полученную смесь взбивайте миксером до образования устойчивой массы. Готовый айсинг должен стекать, и в то же время и форму держать. Посуду с рисовальной массой накройте пищевой пленкой, чтобы она не высыхала. Совет: айсинг можно окрашивать в желаемые цвета, используя пищевые красители.

Шаг 7

Часть массы поместите в кондитерский мешок (с узкой насадкой). По всему периметру печенья проведите непрерывную линию из айсинга. Центр пасхального печенья заполните рисовальной массой и немного встряхните, чтобы убрать излишние пузырьки воздуха. Должна получиться гладкая поверхность. Оставьте, чтобы айсинг немного высох.

Шаг 8

Чтобы сделать корзину, нарисуйте (используя тонкую насадку) вертикальные линии айсингом другого цвета как указано на фото. Также не забудьте про ручку корзинки.

Шаг 9

Затем «заплетите» поперечными штрихами, в шахматном порядке всю поверхность корзины.

Ту же процедуру повторите и для «белого» печенья.

Шаг 10

Белым айсингом нарисуйте голову и лапки зайчика. «Оживите» его глазками.

Шаг 11

Добавьте носик и травку. Также можете по своему желанию украсить шоколадное пасхальное печенье и другими элементами из рисовальной массы.

Шаг 12

В другой корзине нарисуйте нежные цветочки, нанося точки из айсинга вместо лепестков.

Шаг 13

Добавьте серединку цветов и листья.

Шаг 14

Когда все изделия будут украшены айсингом, уберите в сухое место для просушки. Рисовальная масса высохнет, и не будет прилипать.

Приятного вам чаепития и счастливых праздников!

Марина ТОФАН,
специально для Modern-Woman.md