Мы в социальных сетях
Узнавайте все новости первыми!
Выпечка Рецепт дня

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

03.08.20190
1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голос
Загрузка...

Сегодня мы приготовим наиболее популярную пиццу во всем мире: классическая пицца Маргарита, названная в честь королевы, а также повторяющая цветовую гамму итальянского флага – зеленый, белый, красный. Сладкие томаты, сливочная моцарелла и свежий базилик… Я уверена, это будет лучшая пицца, которую Вы только пробовали приготовить.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты классической пиццы Маргариты

На 4 пиццы

  • Вода – 1 л
  • Соль морская – 10 г
  • Пшеничная мука 000 – 1,8 кг
  • Дрожжи свежие – 5-10 г
  • Очищенные помидоры в собственном соку – 400 г
  • Моцарелла (из коровьего молока) – 300 г
  • Базилик – около 40 листочков
  • Пармезан – 20 г

Классическая пицца Маргарита – пошаговый рецепт с фото

ШАГ 1

Каждая волшебная пицца, в том числе и классическая пицца Маргарита, начинается с качественного теста. Поэтому, размешиваем в литре воды 10 г морской соли.

Важно! Вода не должна быть холодной или теплой, а именно комнатной температуры. Этой воды будет достаточно для 4-х больших пицц (диаметром около 28-30 см) или 8-и порционных.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

ШАГ 2

Затем, добавьте 1,8 кг пшеничной муки, немного размешав в центре, чтобы подготовить подложку для свежих дрожжей.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

ШАГ 3

Разломайте свежие дрожжи на мелкие кусочки и добавьте на подложку из муки и воды.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

ШАГ 4

Хорошенько вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и пружинистым. Это займет около 10-15 минут, все зависит от Вашей скорости и сноровки.

Совет! На большой доске или чистом столе разбросайте немного муки и вымешивайте тесто обеими руками. Ладонями вниз откатывайте тесто от себя, а пальцами как-бы соберите тесто к себе. Движения получатся круговыми, от себя и к себе, и снова по кругу.

Получившееся тесто оставьте отдыхать в течение 1 часа, а потом разделите на 4-8 равных частей, в зависимости от того, сколько пицц Вы хотите приготовить.

Отправьте тесто в холодильник или в любое другое холодное место на 6 часов, а еще лучше – на ночь. Я обычно тесто готовлю с утра, чтобы, приходя вечером домой, могла испечь и насладиться моей любимицей.

Тесто можно хранить в холодильнике до 6-7 дней.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

ШАГ 5

В отдельной миске приготовьте томатный соус. Для этого возьмите обычные помидоры без кожуры (100 г) и раздавите их прямо руками – так Вы почувствует себя настоящим итальянцем, я Вас уверяю. Важно, чтобы помидоры были вкусными и сладкими.

Не добавляем в томатную пасту ничего: ни специй, ни трав, ни чеснока. Просто истинный вкус томатов.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

ШАГ 6

Возьмите один шарик теста и раскатайте его руками до нужной округлой формы. Эластичность теста позволяет нам получить тонкую подложку для пиццы, оставляя пышными лишь бортики – так наши ингредиенты не будут вытекать, да и пицца окажется классической формы.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

ШАГ 7

Добавьте полученный томатный соус (около 4-х столовых ложек) на тесто и равномерно распределите по всей окружности. Добавьте щепотку соли поверх томатной пасты.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

ШАГ 8

Сверху добавьте моцареллу (около 80 г). Важно выбрать вкусную, сливочную моцареллу, чтобы получить настоящее удовольствие от угощения в итоге.

Важно! Используйте моцареллу из коровьего молока. Классическая моцарелла из молока буйвола слишком жирная и мягкая для пиццы Маргариты, она просто растает.

Брызните несколькими каплями оливкового масла и отправьте пиццу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Если есть возможность разогреть духовку до 260 градусов, отправьте классическую пиццу Маргариту выпекаться 7 минут.

Настоящая пицца, конечно же, готовится в специальной каменной печи, разогретой до 500-600 градусов. Поэтому она там готова за 3,5 минуты.

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

ШАГ 9

Достаньте пиццу из духовки и добавьте несколько листьев свежего базилика и немного тертого пармезана.

Если при разрезании пиццы услышали легкий хруст – значит Вы все сделали правильно и у Вас получилось настоящее тесто по итальянскому рецепту, прямиком из Неаполя!

Классическая пицца Маргарита, рецепт с фото пошагово

Приятного аппетита!

Феличия ТОФАН,
для Modern-Woman.md

03.08.20190
1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голос
Загрузка...

Читайте также

Черничные пирожные для романтичной встречи Черничные пирожные для романтичной встречи
Молочный коктейль Пина Колада Молочный коктейль Пина Колада
Полезный десерт Элегантные клубнички Полезный десерт «Элегантные клубнички»
Суп с фасолью и зеленью Суп с фасолью и зеленью
Десерт на Хэллоуин, закуска на хэллоуин, жуткие закуски, жуткие блюда, съедобные паучки Десерт на Хэллоуин: съедобные паучки
Ягодный десерт с миндальным кремом Ягодный десерт с миндальным кремом