Шоколадный торт Захер

Знаменитый шоколадный торт Захер был изобретен еще в 19-м веке, когда князь Венцель фон Меттерних приказал повару приготовить особенный десерт для важных гостей.

Повар заболел и оставил «за главного» своего ученика, шестнадцатилетнего Франца Захера. Молодой человек превзошел самого себя и создал одноименный торт. Если верить слухам, гостям шоколадный торт Захер очень понравился, но прошло несколько лет прежде чем он стал легендарным.

Представляем вам рецепт знаменитого торта. Приведенных ингредиентов хватит для приготовления небольшого торта, на 8 порций.

Ингредиенты

для теста

• 7 желтков
• 150 г сливочного масла
• 125 г сахарной пудры
• 200 г темного шоколада
• пакетик ванильного сахара
• 7 яичных белков
• 125 г сахара
• щепотка соли
• 150 г муки немного сливочного масла и муки для формы
• 200 г абрикосового джема

для глазури

• 200 г темного шоколада
• 250 г сахара
• 150 мл воды

Как приготовить шоколадный торт Захер

1.Растопите на паровой бане шоколад и дайте ему немного остыть.

2.Смешайте сливочное масло с пудрой и ванильным сахаром, а после добавьте желтки.

3.Отдельно взбейте яичные белки с щепоткой соли и сахаром, до получения пышной упругой пены.

4.Растопленный охлажденный шоколад добавьте к желткам и перемешайте. По немного добавляйте, чередуя, взбитые белки и муку.

5.Смажьте форму сливочным маслом и обсыпьте мукой. В форму вылейте тесто и отправьте в духовку на 40 минут при умеренном огне (примерно 200 градусов). Когда корж будет готов, выньте и оставьте его полностью остыть.

6.Приготовьте шоколадную глазурь: растопите шоколад, добавьте сахар и воду. Смешайте все до образования однородной массы и оставьте немного остыть.

7.Охлажденное тесто разрежьте пополам. Смажьте нижний слой абрикосовым джемом и накройте вторым коржом, который тоже нужно смазать джемом. Далее покройте аккуратно шоколадный торт Захер глазурью.

Приятного вам аппетита, дорогие читательницы!

женский интернет-журнал Modern-Woman.md